室温干燥的食物保鲜

1 大蒜和葱类

存放在干燥低温处，最多能放两周。若置于冰箱中，它们的水分和味道都会流失，还会让冰箱里的味道变得难闻。

2 西红柿、马铃薯和笋类

虽然人们普遍将它们存放在冰箱，但美国农业部专家仍建议存放在干燥低温处，能最大限度地保持风味。

3 香蕉、柑橘和甜瓜

这些水果未切开前，最好置于室温下。不过，一旦被切开，就要用保鲜膜裹好放进冰箱。

4 面包类

若新鲜出炉的面包，用锡箔纸或塑料袋密封，减少水分流失，室温中最多保存两天。

若以生产两天的面包，用锡箔纸密封，放入冷藏柜里；冷藏超过一天的面包恢复口感，放在微波炉里加热几分钟即可。

5 蛋糕类

整块蛋糕若密封在食品袋中，室温下能保存约一周；已经切开的蛋糕的储存时间相对较短，大概是三到四天。

6 草本类

存放紫苏、西芹、香菜和其他草本植物应像放置鲜花一样，修剪；茎干末端，放在装水的瓶子中。松松地用塑料袋盖住，这样至少能保鲜一周。

储藏柜和密封罐的食物保鲜

1 谷物类

一般来说，谷物最多能保存六个月；一旦打开包装袋，最好把它们放在密封食品罐里。

2 坚果类

尽量将坚果类食品放在密封食物罐中，能保持其水分；若想完全保留其新鲜口味，不妨保留它们的外壳。

3 香料

高温、光、空气和潮湿是储存香料的大敌。经过研磨的香料每半年要更换一次；存放香料最好用密封的罐子。

冰箱冷藏室的食物保鲜

1 乳制品

牛奶、奶油、酸奶和其他乳制品最好放在冰箱的偏上夹层；这个位置的温度最稳定，乳制品能保存更久。

2 鸡蛋

一些冰箱厂家建议将鸡蛋放在冰箱门内层，这其实是个误区；冰箱门是整个冰箱温度最高的部分。

最好的储存办法是放在鸡蛋纸托里，并放在冰箱内架上。

3 蘑菇

从超市买来的蘑菇最好保留其原有包装；野生蘑菇最好装进纸袋里，然后放入干燥的抽屉中存放。

4 绿叶菜

所有绿叶菜，最好都放在扎了孔的塑料袋中并置于冰箱抽屉里；防止蔬菜过早腐烂，要将其与苹果、芒果、梨和猕猴桃等水果分开放。

5 水果

除甜瓜、柑橘和香蕉外，各类水果应放在冰箱中一个独立的抽屉里，与蔬菜分开。

买回家不要过早冲洗，多余的水分会加速水果腐烂变质；整个的柠檬最好室温保存，但已经切开的柠檬应放入冰箱。

6 肉类

当天或者第二日要吃的肉，最好存放在冷藏室里温度最低的位置，即底部。

冷冻柜的食物保鲜

1 肉类

肉类最好的保鲜办法是连同原有包装原封不动地放进冷冻柜。

牛羊肉在冷冻柜的最长保质期为六个月；猪肉、家禽生肉可存四个月；干腊肉可存放两个月。

2 鱼

鱼最多可存放在冷冻柜内半年，其中脂肪含量高的鱼肉最好不要超过三个月。

3 咖啡

冷冻柜用来存放磨碎的咖啡豆再好不过了，能全方位保持其烘焙香味，但要注意密封。

4 柑橘汁

自家制作的鲜榨柠檬、酸橙、葡萄柚、橘子等果汁，可以放在保鲜袋里密封后置于冷冻柜。

如何预防大米生虫

1 用石灰预防大米生虫

在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，可防虫。

2 大蒜预防大米生虫

在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，同样能起到防虫的效果。

3 花椒预防大米生虫

用几块纱布分别包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，然后把容器盖严。

如用是用袋子装米，可以将袋子直接放到煮好的花椒水中浸透并晾干，再装米时就可以防止生虫了。